Fête du pain à Barriac les Bosquets (Cantal)

Qu'on se le dise le 24 juin 2012, jour de la Saint-Jean, fête du pain à Barriac les Bosquets (Cantal).

Un intrus

Tu penses que c'est pour toi tout ça ?

Fête de la Mangoune à La Roquebrou (15)

La traditionnelle fête de la Mangoune se riendra le Dimanche 11 mars 2012 à La Roquebrou dans le Cantal !

Informations : OT de la Chataigneraie

La fête du cochon ...

En France et en particulier dans les régions rurales comme le Cantal, le mois de janvier salue un animal mythique : le porc, le cochon, la Saint Cochon. Le Monsieur comme on l'apelle aussi (Mouchu dans le Cantal) ! Pourquoi cette emphase dans l'appellation ? Tout simplement  parce qu'il était et il représente toujours l'animal nourricier par excellence.

Si dans certaines régions du monde, sous le coup de considérations religieuses, il est qualifié d'animal impur ... il est élevé au rang de seigneur dans nos contrées. Autant je prends en photo bien volontiers les vaches, je n'ai jamais eu l'occasion de photographier régulièrement les porcs. Pour la bonne et simple raison que cet animal est élevé, bien souvent et on peut le regretter, enfermé !

En Europe centrale et particulièrement en République Tchèque la cuisine au quotidien fait référence au porc, au cochon, décliné sous toutes formes. La Saint-Cochon,  zabijačka, est fixée au 21 janvier (voir le lien ci-dessous).

Le porc est un animal omnivore, on apprend ceci à l'école dès notre plus jeune âge. Enfin je conjugue au présent, l'apprend-t-on encore ? ... Tous ceux qui ont un contact avec le monde agricole savent que c'est un des animaux de la ferme le plus propre.  C'est un animal "bordélique" en apparence. En fait il faut bien observer son mode de vie quotidien : il fait très attention à bien organisée sa loge ! Animal très propre, il est aussi particulièrement intelligent. Sous le coup de la grande consommation on en est venu à pratiquer un élevage industriel qui méprise totalement l'animal. Mais là on ne parle plus de respect mais de productivité !

La fête du cochon en République Tchèque

Le petit déjeuner au Goldener Löwe

Un des meilleurs buffets de petit déjeuner en Autriche !

Cliquer sur le lien : Goldener Löwe Kufstein

Il manque juste les concombres et les tomates !

Une bonne adresse à Innsbruck

Une bonne adresse à Innsbruck dans l'Altstadt .... j'en ai presque fait ma cantine ! Je n'ai jamais été déçu. On y déjeune très bien, pour un prix raisonnable dans un cadre chargé d'histoire et, si j'ose dire, somptueux ! Jamais déçu !

Un plat typiquement tyrolien le Tirolergröstl avec une salade de chou blanc au cumin délicieuse ! Le tout accompagné d'un bière pression Gösser Zwickl.

L'hôtel est parfait et très proche du Toit d'Or....

Escale à Prague

C'est varié à l'aéroport c'est ça ou ça ...

Foire à la saucisse au Rouget (15)

Les saucisses se font rôtir lentemant à la braise du barbecue

Gérard et le fiston Guillaue Laurissergues proposent leurs bonnes charcuterie et la fameuse saucisse !

Le roi de la truffade à la manoeuvre ! Recette de la truffade : un peu de lard pour graisser la poele, des pommes de terre (la truffe en patois, enfin la truffe du pauvre !), de la tome de Cantal, du sel, du poivre et quelques grimaces !

Et voilà c'est presque terminé : la truffade file sous les applaudissements de la foule !

La ferme de Leyritz qui apporte toujours de très bons produits

Les amis de Marmanhac ont été quelque peu abandonnés au profit de la "bouffe"

Détour par le Bordelais

Aujourd'hui un ciel gris et bien plombé survolait la région bordelaise, bien dommage pour réaliser de belles photos ... J'ai retrouvé Toulouse-Lautrec, un de mes peintres préféré.

La sépulture d'Henri de Toulouse-Lautrec à Verdelais (33)

Excellent déjeuner à Cadillac (Gironde) à l'Entrée Jardin !

Si Concasty m'était conté

L'Auberge de Concasty vue depuis la route conduisant à Boisset (15). On voit les doublons du troupeau de l'élevage de Concasty gloutonnant le regain de septembre !