La transhumance de deux troupeaux de brebis aura lieu du 3 au 17 juin 2012 entre Espédaillac et Le Lioran. L'entrée dans la Cantal se fera par Montmurat le 7 juin. Le troupeau lotois de 400 brebis sera rejoint par un troupeau de 300 brebis à Boisset le 9 juin. Cette opération, initialement prévue en camions, devrait se faire à pied pour d'une part respectée une tradition pastorale ancestrale et d'autre part apporter une information et des animations : randonnées pédestres, équestres, par exemple, qui pourraient accompagner cette transhumance. 

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4L Trophy

L'équipage 1720 dont je suis l'un des sponsors est engagé depuis le 15 février 2012 dans cette épreuve sportive à caractère humanitaire, suivez ses aventures sur mon site Les promenades de Bergisel.

Saint-Jean-de-Luz Jeudi 16 février 2012

L'irréductible village gaulois

Notre irréductible village gaulois pris dans la tempête de neige ce matin !

Thiézac en images

Je tiens à vous signaler le blog de Patrick qu'il a titré Thiézac en images. il s'agit essentiellement d'un blog de photos et d'informations centrées sur cette commune encaissée au-dessus de la vallée de la Cère.

Patrick, que je n'appelais pas Patrick en 1986 lorsque je l'ai connu dans le cadre professionnel à Aurillac alors qu'il était mon "chef", mon patron (!) est un homme réservé : originaire du midi de la France il est tombé littéralement amoureux du Cantal ... et c'est tout naturellement que l'heure du retour à la vie civile ayant sonné il s'est replié dans un petit hameau de la commune où il avait acquis avec son épouse un pied-à-terre !

Un conseil vous allez en prendre plein les yeux ! Il y a d'ailleurs de nombreux clichés qui portent sur le puy Griou mon préféré !

Thiézac en images

Notre beau Cantal

Mon beau Cantal en hiver par Alexandra Astorg

Un intrus

Tu penses que c'est pour toi tout ça ?

Terroir ?

Assurer la promotion d'un "terroir" (le mot me laisse perplexe... parfois quand on voit avec quelle sauce on l'accomode) à travers une image quelque peu édulcorée comme celle de Mac Do est assez cocasse. J'ai la faiblesse de penser que ça frise même l'escroquerie intellectuelle voire l'escroquerie tout court. Déjà l'an dernier on nous avait fait le même coup avec en prime la vache Salers. Les promoteurs avaient oublié de dire que c'était les quartiers avant qui avaient été achetés par Mac Do... ceux qui s'écoulent, surtout dans la Salers, le plus difficilement !

Là ce sont des fromages de "terroir" ... Cantal, fourme d'Ambert et Saint-Nectaire "laitier".... produits dans une immense laiterie "industrielle" à Saint-Mamet-la-Salvetat (Cantal). Dans cet article le rédacteur nous présente la chose de la manière à laquelle il a bien voulu croire. En fait en écoutant ici ou là les professionnels, en les lisant même, on constate une nouvelle fois que c'est bel et bien une opération de déstockage massif (il est connu que les stocks plombent une entreprise).

Oui le Cantal, comme la fourme d'Ambert ou la Saint-Nectaire peuvent être des fromages de tradition, et ils le sont à condition qu'ils soient produits traditionnellement. CQFD.... Mais aller nous parler d'un Saint-Nectaire laitier .... c'est priver le consommateur du délice d'un bon Saint-Nectaire fermier qui verra sous nos papilles se confronter les senteurs de l'herbe grasse et celles déclinées de la noisette !

Comme je suis sympa en allant à Aurillac je vais photographier le "terroir" ! Et n'oubliez pas que dans consommateur il y a un préfixe !