Sur un forum social que je fréquente, je me suis fait accrocher car j'allais à contre courant de la pensée unique locale selon laquelle la promotion du département du Cantal par une multinationale américaine est une excellente chose. Je me demande même pour quelle raison on ne l'avait pas découvert plus tôt !
Je suis un esprit très ouvert et je n'ai aucun préjugé à l'égard des Américains, reconnaissant leur savoir-faire lorsqu'il s'agit de promouvoir et de protéger leurs démarches voire leurs marques. La seule chose est que le marketing étant ce qu'il est je lis bien que le mot "consommateur" commence par "con". Il ne faut pas s'y tromper la promotion commence par celle de la marque commerciale de la multinationale en question et qu'en fait l'image du Cantal sera dénaturée ... D'autant plus qu'un des points forts de notre région c'est quoi : la beauté des paysages et leur caractère sauvage, une gastronomie à l'image des paysages, du climat et du travail des hommes, le bon sens et la simplicité d'une population paysanne. J'oubliais le quotient intellectuel de nos vaches : les Salers et Aubrac.
Au début de cette opération de promotion on nous avait expliqué que les plats préparés seraient à base de quartiers avant de vache Salers et de Cantal. Aujourd'hui on ne parle plus de quartiers avant ... et pour cause ce n'est pas le plus noble de l'animal et c'est une partie délicate à travailler (dixit plusieurs professionnels). Quant au fromage employé eh bien c'est un fromage industriel qui n'a rien à voir avec le fromage Cantal même s'il est autorisé à porter cette marque AOP. Résultat on va faire avaler un truc au consommateur qui ne correspond en rien à la gastronomie de notre région. Quand ceux qui comme moi ont fait des remarques... il nous a été expliqué : "Mais vous comprenez (comme si nous n'avions rien compris, en gros nous étions des demeurés !) c'est une excellente opération pour le Cantal et ça permet de trouver des débouchés pour des quartiers qui se vendent difficilement et cela va provoquer la vente de 150 tonnes de fromage". Nous y voilà il s'agit en fait d'une opération de liquidation des stocks. Mais il faut le dire plus clairement.
L'article du journal mensuel Testu du mois de mars 2011 (voir ci-dessous) montre bien le non-sens de cette promotion. Si on nivelle par le bas, on va faire de même avec l'image de notre région qui ressemblera dans l'imaginaire du consommateur à une autre région... alors qu'elle a des atouts majeurs et évidents. A une époque on avait trouvé quelque chose qui disait "le Cantal, terre des Grands Espaces". On disait tout...il suffit de renouveler dans le même esprit !
Hier j'ai voulu m'accorder un instant de répit dans l'assiette j'ai dégusté une tranche de faux-filet de vache Salers. J'étais seul, je l'ai ccompagnée de haricots verts. Si j'avais eu des invités j'aurais proposé une bonne truffade. J'oubliais de vous dire que mon cerveau a associé ce que je mangeais à l'image du Cantal ... c'était à grimper au rideau ! Et en plus diététique !
Quand je fais la promotion du Cantal je propose des jolies photos, des visites, je fais déguster de bons plats, des produits locaux que je recherche auprès des meilleurs fournisseurs (pas nécessairement les plus chers !), je parle de notre pays avec fierté. J'emmène mes amis ou mes contacts étrangers là où se trouve le vrai Cantal. A mon sens la marque "Cantal" devrait être celle d'une multinationale mais pas celle-là !
http://s5s.archive-host.com/membres/up/726029efcb5dd4fe1e7649129e8683a02e80f717/Blogspot/IMG_0001_-_Macdocantal.pdf
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